|
MACARRONS amb CARN INGREDIENTS :
Per 6 persones
250 gr. de vedella carn del coll
250 gr. de porc cap de llom
1 cabeça d'alls
1 tros de canyella en rama
2 cebes de Figueres per el rostit
sal
3/4 kg. tomàquets madurs
3 o 4 cebes mitjanes
una mica nou moscada
Oli de Oliva
500 gr. macarrons
formatge ratllat |  |
Se posa sal a la carn que l'haurem tallat amb diversos talls per ésser mes fàcil de rostir. Agafarem una paella i posarem l'oli, l'all, la canyella i las dos cebes i quan sigui calent i posarem la carn que la rosegarem una mica, al costat tindrem una cassola a punt i anirem posant els talls rossos i al final i posarem la ceba, l'all i la canyella i el oli quedat a la paella el tirarem pel damunt de la carn o posarem al forn tapat a 200º durant una hora i quart mes o menys si valoreu que ja es cuita la poseu amb una plata colant oli. Agafarem la maquina de picar la carn i la passarem junt amb les cebes i la posarem a la cassola.Mentrestant farem el sofregit agafarem les cebes restants tallades ben petite i les posarem a daurar i quan la tinguesim durada tindrem les tomàquets ratllades i li afegirem posant una mica de sal i sucre per treure l'acidesa de la tomàquet quan estigui cuit u tirarem al cim de la carn junt amb l'oli que ha sobrat tirant-li una mica de nou moscada u barrejarem tot plegat. Aleshores haurem bullit els macarrons amb una mica de sal i xic d'oli i un cop cuits els escurrirem i els remenarem junt amb la carn fet aixó els posarem amb una plata fonde i tirarem formatge ratllat i els posarem al forn a gratinar.Els macarrons me fan pensar amb aquells diumenges d'abans que la gent no tenien forn i feien cua a les fleques del barri per portarlos a gratinar
|
