RECEPTES de cuina

Recepta:
SARA a la MORA

                            SARA a la MORA

INGREDIENTS :
150 gr, sucre
    7 ous
150 gr. farina
100 gr. farina d'ametlla
    1 pols vainilla
  10 gr. levadura en pols
Per la crema de mantega
200 gr. mantega
    1 pols vainilla
1 o 2 copetas conyac
Per l'almívar
200 gr. sucre
200 gr. d'aigua
Decorar
200 gr. d'ametlles tipo
palet torrades
sucre glaç

           

Per fe el bescuit s'agafa el sucre, els ous i la farina d'ametlla es bat fisn a conseguir que quedi esponjós despues i posem el posilm de vainilla i seguidament incorporarem la farina pasada per el cedas junt amb la llevadura en pols u barrejeremt amb cuidado i o posarem en um motlle rodo untat de mantega i enfarinat i u posarem al forn tancat a 180 º durant 3o minuts.

Per fer la crema de mantega, ferem l'almívar agafem 200 gr. sucre, 200 gr. d'aigua un cop hagi bullit un rato el retirem del foc i el deixarem refredar, la mantega l'haurem deixat fora de la nevera perquè quedi la textura de pomada, agafarem la mamtega la posarem en una plata fonda i amb un batidor la anirem baten afegint l'almívar barrejat amb el conyac i apoc a poc perqué el vagi absorbint i tamblé li posarem el poslim de vainilla quan mes u bateu la mantega us quedarà mes esponjosa .

Agafareu l'ametlla de palet i la posareu en una plata de alumini ben escampada al forn a 160º vigilant i remenant amb una espàtula de tant en tant procurant que quedin de un  bon color torrat. Agafeu el bescuit que ja tindreu fred el obrireu per la meitat i amb una espàtula untarem la crema de mantega al mig, posarem l'altre meitat al cim  i ferem el mateix als costats i al damunt i al final i posarem les ametlles torrades que tindrem fredes i que recobriran tot el pastis finalment l'espolvegerem de sucre glaç.

Que us podria dir jo de la SARA MORA que va ésser un dels pastissos estrela dels inmumerables bateixos i celebracions celebrats als salons de la Granja Mora i també quotidians clients com en Gadafi, la Mercè, la Carme, la familia Portils, la Ma Teresa, la familia Garriga, la Sandra, la Roser Camps i molts d'altres.

  

[tornar endarrera]


Arxiu de fotografies Granja Mora i Jordi S.Carrera
Avís Legal Disseny i producció 3V2.net