BACALLÀ  amb  TOMATE

INGREDIENTS : 1 kg. de bacallà dessalat 1 kg. tomates madurs 4 grans d'alls julivert farina Oli d'oliva 1 xic de sucre per l'acidesa del tomate.

En primer lloc es posa al foc una paella amb l'oli quan es calent s'agafen els talls de bacallà que tindrem enfarinats un per un i es posen a coure donant-lis la volta no cal que siguin massa ros. A part tindrem una cassola i anirem posant els talls cuits.

Mentrestant ratllarem les tomates i trinxarem els alls i julivert, un cop fregit el bacallà, amb l'oli que ha quedat a la paella i posarem una cullerada de farina gran remenant tot seguit o sigui fent un ros de farina, acontinuació i tirarem l'all i julivert li donarem un parell de voltes ràpides i ja podem tirar el tomate, si veiem que la salsa queda molt espessa si pot afegir una tassa d'aigua fet això ja es pot tirar la salsa damunt el bacallà que tenim a la cassola i deixarem a foc lent durant 10 a l5 minuts fent la chup chup.

Parlar de bacallà amb tomate vol dir records d'infantesa dons per lo economic que anava aquell temps era un menjar bastant quotidià