CROQUETAS  de  FORMATGE  MORA

INGRÉDIENTS: 1 litre de llet 100 grs, mantega sal i pebre 300 grs. farina 250 grs. formatge de Gruyere ratllat 2 ous pa torrat Oli d'oliva

Se desfà la mantega un cop desfeta si tira la farina es remena be que quedi ben barrejat i que es cogui una mica, si tira la cullereda de sal i una mica de pebre al gust i si tira la llet es va remenant perquè no s'enganxi fins aconseguir una bechamel espessa després la posaren a refredar.

Mentre ratllarem el formatge quan estigui la bechemal freda i barrejarem el formatge, procedirem a fer les boles amb dos culleres un cop fetes les passarem primer per l'ou batut i desprès pel pa torrat enrodoninlas amb les mans, Les fregirem amn una fregidora amb l'oli ben calent i abundant.

Quan faig croquetas de formatge penso la de fans que teníem a la Granja Mora com la María, en Pere Júnior, en Jordi la Dolors i la Clara etc. etc. que els i agradaven amb bogeria.