La reforma
se hizo en el año 1961, se paso a un mostrador de formica
de 8 metros
de largo y al otro lado 6 mesas de formica y al final un sofá.
La transformación es bien acogida cada día mis padres
amplían la lista de productos totalmente caseros, empiezan
hacer una leche fría que la bautizan con el nombre de “leche
preparada” y una leche con cacao llamada “ cacao MORA “ que
hoy en día se ha convertido en dos de las estrellas de
la granja. Mi madre aprecia que al llegar el calor la gente no
consume tanto chocolate y se le estropea y quiere hacer un invento “ EL
SUIZO “ que consta de chocolate caliente y nata, decide
servirlo con el chocolate frío y así nace otra estrella,
compra yeso escayola llena un vaso con la misma la mitad la pinta
marrón y en un plato solo pone yeso imitando una ración
de nata, el resultado dos piezas que no se estropean y puede tenerlas
en el escaparate que en aquellos tiempos no son refrigerados y
así la gente lo ve desde la calle. Compran la primera cafetera
i la pagan poniendo cada vez que hacen un café una peseta
en un bote. Mi padre muy trabajador i mi madre una persona que
mientras Dios le dio fuerzas era una maquina incansable no tenía
un no para nadie ella lo que quería era trabajar y salir
adelante, lo que estoy escribiendo es una pincelada de lo que
llegaron hacer.
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El piso de arriba de la tienda había
un taller de fotograbados y el dueño de la casa era socio
del mismo, mi madre alguna vez le había pedido para ampliar
un poco el negocio si le cedería una parte del piso ya que
desde nuestra tienda había una escalera que llevaba al mismo
solo se tenía
que tirar un tabique no lo consiguió. Pues bien una vez
hecha la reforma que he explicado, el propietario se presenta
un día y le propone a mis padres tener opción
de alquilar toda la parte superior con una superficie de 180
m. Con la condición que ellos pasarían a la parte
de atrás del edificio y si mis padres estaban de acuerdo
en pagar las instalaciones eléctricas y la maquinaria
que les costo 14.900 Ptas.
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A mi madre esta proposición les quito
el sueño
había emprendido una reforma a cambio de trabajar mucho
para poder pagar los gastos y tan solo empezar le ofrecen lo
que le hubiera gustado es que además de reformar hubiera
sido ampliación, pero ahora no contaba con ello yo también
había dejado los estudios con 14 años y poder
ayudarlos, mi madre pregunto a un arquitecto y tal como estaba
el local que era una ruina le dijo que se haría la piel
para arreglarlo, después reunió a la familia y
vino una hermana de mi madre y su marido y mi madre confeso
que no se veía con coraje pagar las obras y el alquiler
suponía una soga al cuello.
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Mi tío le dijo mira tienes un árbol
que ha nacido de tus manos y tienes dos ramas que son tus hijos
si
las cortas
este árbol dejará de crecer y referente al alquiler
le dijo lo que ahora te parece monstruoso de aquí 10
años será una miseria. Otra vez coge una gran
decisión y dice si. Empiezan las obras de lo que iban
a ser los “ Salones de la GRANJA MORA “ pero llego
el 12 de Octubre de 1962 y Girona es inundada por una terrible
inundación, aquello que se hizo con tanta ilusión
después de tantos años la tienda nueva queda totalmente
inundada mis padres se desesperan, al bajar las aguas con esfuerzo
se limpia y por fuera da la impresión que no ha pasado
nada pero por dentro ha hecho su mal el mostrador de formica
y madera con los motores de las cámaras frigoríficas
han estado sumergidos 15 horas en el agua, la madera queda
muy dañada, el estado concedió unos créditos
sin interés para los damnificados con coraje y ánimos
continuamos trabajando.
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Llega el Diciembre del 1962 y se inauguran
los "Salones
de la GRANJA MORA" el público gerundense
responde en magnitud y las familias empiezan a celebrar los
bautizos,
bodas y comuniones o cualquier tipo de celebración eso
si bajo el contenido de Granja Chocolatería. La gente
de la provincia que llevan a nacer su hijo a Girona en las
clínicas
que dispone la ciudad en aquel tiempo había la tradición
de bautizar los recién nacidos a los ocho días
de venir al mundo, no podían salir de la clínica
sin ser bautizados, luego pasaban por los salones de la granja
para celebrarlo antes de dirigirse a casa o al pueblo.
Tengo que confesar que los cuatro a pesar de
nuestra juventud estamos trabajando de valiente y la ciudad
entera
se ha volcado
con nosotros por aquel entonces aun no habían discotecas
y en la granja disponen de un lugar sano donde pueden merendar
oír música y estar de tertulia, el único
inconveniente es que los domingos tienen prioridad los banquetes
y la gente no podían subir a los salones hasta que los
mismos se habían marchado. Necesitamos ayuda y las hijas
de unos amigos vienen ayudarnos mi madre ve que tengo que hacer
el Servicio Social y estando la Sección Femenina cerca
de la granja se informa y decide mandarme a Peñaranda
de Duero en el Palacio de Avellaneda de esta manera en vez
de cumplir 6 meses con 3 meses bastaba y así lo hizo
ella no podía despegarse de nosotros mucho tiempo porque
nos necesitaba. Tengo que reconocer que fueron los tres meses
mejores
de mi vida aunque estuviera encerrada en aquel pueblo encantador.
Pues la verdad es que ni yo ni mi hermano tuvimos un domingo
libre de nuestra juventud trabajamos junto a nuestros padres
todos los días de la semana y estuvimos 35 años
sin hacer un solo día de fiesta, pero aunque lo pasamos
mal no lo reprocho solo saber lo que habían hecho nuestros
padres para ir llegando adonde llegaron era suficiente.
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Los
años 63 y 69 volvieron las inundaciones aunque no
alcanzaron los niveles de antes pero continuaban haciendo
daño
al mostrador. Cada día hay que trabajar pues mis padres
no contaban con el gasto de los salones y se tenían
que pagar las deudas y eso quería decir no a nada.
Compran un horno industrial y se empiezan hacer los pasteles,
las cocas,
croissants, todo artesanalmente, llega un momento que la
gente de la provincia y fuera de Girona vienen a visitarnos
a la granja
ya llevamos muchos años y se ha tejido sin saberlo
una especie de telaraña de amistad que los límites
alcanzados son insospechables.
Pero la vida sigue dando latigazos y el 12 de
Octubre de 1970 y después de ocho años y la
misma fecha de otras inundaciones sacude la ciudad esta vez
fuertemente
el agua llega
por encima del mostrador y esta situación sacude nuestras
vidas y negocio. El mostrador ya no resiste y se rompe totalmente
podrido por dentro. Mis padres ya empiezan a notar el paso
de los años y el trabajo brutal que ha hecho y tienen
que decidir otra reforma mi madre solo piensa como hacerla
por si
viene otra vez el agua en aquellos momentos salía el
acero inoxidable una casa de Barcelona se especializaba en
este tipo de trabajo. El personal es escaso y mi madre pensando
en
un futuro decide anular las mesas de abajo sabiendo que si
alguien quiere puede subir.
Se encarga un mostrador de 11 metros de largo
en acero al que le acompañaban 17 taburetes todos los
muebles de detrás
del mostrador son de acero, los seis motores de las cámaras
frigoríficas se colgaron en el techo de la cocina para
evitar posibles inundaciones, en la pared de delante del mostrador
con unas tiras de aluminio empezamos a marcar las inundaciones
que ha sufrido el local. El mes de Agosto de 1971 se inaugura
se imagina a pesar del cambio tan brutal que sufre la granja
al ser la primera barra que se instala en Girona el éxito
es aplastante por parte del público. Este cambio aun
nos lleva mas gente todo y que ya hemos instaurado un día
de fiesta semanal el martes pero pasamos años de trabajo
brutal y mis padres como he dicho antes la salud ya les esta
pasando factura.
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