TRUFAS  HELADAS

INGREDIENTES: 1 litro de Nata 150 grs. Azúcar 1 Kg. cobertura chocolate 1 copa de coñac 1 pulso vainilla granillo de chocolate

En un recipiente pondremos la nata y el azúcar al fuego, cuando hierve le añadiremos la cobertura de chocolate troceada para que se funda, cuando este deshecha incorporaremos el coñac y la vainilla y se remueva hasta que vuelva a hervir, se saca del fuego y se pone a enfríar cuando este frió lo meteremos durante un dia en la nevera.

Pasado este tiempo lo batiremos como si fuese nata hasta coger la textura necesaría sin pasasrse, hecho esto ya podremos confecionar las bolitas o bien con dos cucharas o una manga pastelera, se rebozan con el granillo de chocolate dándoles forma redonda y se ponen en el congelador.

Cuando vemos trufas y champán siempre pensamos con nuestro entrañable amigo Francisco-Javier responsable coautor de esta página web.