PASTEL de MANZANA

INGREDIENTES : 6 o 8 personas 300 grs. harina 100 grs. mantequilla 100 grs. azúcar 1 limón raspado 100 grs. leche 1 huevo para pintar 3 o 4 manzanas según tamaño cerezas y mermelada de melocotón

En una fuente onda en el fondo pondremos la harina en forma de volcán y pondremos el azúcar, la mantequilla, la leche i la raspadura del limón y con las manos iremos trabajando, haciendo una bola y a laque la pasta se despegue de las manos quiere decir que ya es suficiente, es mut rápida de hacer.

Cojemos esta pasta la estiraremos con el curró en la plancha de ponerla en el horno, se puede hacer redonda o rectangular que no quede muy gruesa, después la llenaremos de manzana cortada poniéndolas como mas os guste, el borde de la pasta de la parte de afuera la haremos que caiga un poco encima de la manzana para que no se salga, batiremos el huevo y pintaremos el pastel por todo el borde, encima le pondrekmos la mermelada repartida la cantidad que os guste y la pondremos al horno caliente a  200º aproximadamente unos treinta minutos, cuando este fria si queréis la podéis decorar con cerezas confitadas y pintarla con gelatina.

Esta receta esta dedicada a una persona muy especial la Maria Lluisa Alvarez.